Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla y León.
Variedad: 100% Tinta de Toro.
Notas de cata:
Cosecha calificada como: excelente.
Una selección manual de los mejores racimos de nuestra parcela de 80 años de edad, vendimiada en cajas de 15 kg, sangrado directamente del depósito con un pequeño tiempo de maceración, hasta conseguir el color deseado.
Fermentación a muy baja temperatura para conservar aromas frescos y afrutados; parando dicha fermentación de manera NATURAL con las primeras heladas de invierno, consiguiendo así un rosado semidulce con lo azúcares propios de la uva.
Fase visual: Color rosa palo con reflejos azulados, limpio y brillante.
Fase olfativa: aromas intensos de fruta fresca, piruleta y caramelo de fresa.
Fase gustativa: Paso agradable en boca, goloso, fresco y equilibrado.
Maridaje: Ideal para aperitivo, con sushi y foie.
Temperatura de consumo alrededor de los 12º.
Bodegas y Pagos Matarredonda Bodegas somos una bodega pequeña y familiar, cuyo día a día se basa en el trabajo y el esfuerzo de un equipo humano, involucrado al 100% en la elaboración de nuestros vinos. La clave para obtener nuestro producto parte de una materia prima de excepción, uvas centenarias, que son seleccionadas de manera manual y que siguen un proceso de elaboración sumamente exhaustivo y detallado. Esta última vendimia 2017 ha sido todo un éxito, menos cantidad como todos conocemos pero de mucha calidad, uvas de más de 140 años han pasado por nuestras manos. La producción total de nuestra Bodega nos permite mimar nuestros caldos, desde el minuto uno y eso es lo que hace que el producto sea único. Todas nuestras barricas son catadas mensualmente lo que permite tener un seguimiento minucioso de nuestros caldos. Nuestra pretensión desde el momento del nacimiento de esta Bodega, fue elaborar vinos especiales, vinos de calidad y todo esto con mucho esfuerzo ha sido avalado por una trayectoria marcada por altas puntuaciones tanto a nivel nacional como internacional, de la mano de gurús del vino como Robert Parker o Stephen Tanzer, Decanter Asia … Como muestra de nuestra fidelidad a la marca España ,nuestros vinos han acompañado a las Casa de España en Los Juegos Olímpicos de Atenas, Londres y Pekín y actualmente estamos en series de Televisión como " El Chiringuito de Pepe" en Telecinco y " Top chef y Discovery Channel. Este año también estamos presentes en el anuncio de “ La Gula del Norte” En definitiva somos una Bodega que intenta hacer los vinos lo mejor que podemos y sabemos, y al día de hoy hemos obtenido grandes satisfacciones.
Pueden conocernos un poquito más a través de nuestra pag web www.matarredonda .es , Facebook and Twitter. A través de nuestras redes sociales pueden descargarse fichas técnicas y todo lo que necesiten, pero igualmente nosotros se las podemos mandar directamente sin ningún problema. Todas las labores del campo y de la Bodega , se llevan de manera particular e íntegra por el equipo técnico de la Bodega . Toda las fases de la vendimia gozan en Matarredonda de un carácter muy particular, manual y selectivo.