CARACTERÍSTICAS DE ELABORACIÓN
Vendimia seleccionada utilizando gas inerte. Maceración prefermentativa a 10ºC durante 5 días. Fermentado con levaduras seleccionadas a 24 – 28 ºC durante 10 días. Maceración postfermentativa durante 15 días con batonaje de lías finas. Crianza en barricas de roble francés, de bosques elegidos y posterior crianza en botella de mínimo 10 meses antes de salir a mercado.
ALGUNAS NOTAS DE CATA
Buena intensidad de color, con mucho brillo . En primera olfacción apreciamos intensos aromas frutales, golosos y balsámicos. Una suave acidez en boca intensifica estos aromas. Los sutiles aromas de la barrica francesa suavizan y acomplejan la fruta roja tan expresiva que encontramos. En boca es amplio, glicérico, muy redondo. Cuando se oxigena algo mas, se perciben notas de frutas rojas compotadas con algo de vainilla. Vino muy elegante.