Los vinos de las Bodegas Ismael Arroyo-ValSotillo nacen en las privilegiadas tierras burgalesas de Sotillo de la Ribera. Bodega fundada en el año 1979 cuando todavía no existía una denominación de origen y el actual propietario, Ismael Arroyo, junto con un reducido número de viticultores-bodegueros lucharon por crear la Denominación de Origen Ribera del Duero, la cual se formó en el año 1982.
Nuestros viñedos tienen una media de edad de 60 a 90 años, plantados únicamente con la variedad de uva Tinta del País y dentro del término de Sotillo de la Ribera. Son viñedos con rendimientos muy cortos, pero que nos dan unas uvas de gran calidad.
Todo el proceso de vendimia y elaboración está enfocado a conseguir la máxima calidad. La vendimia se efectúa en el momento óptimo de maduración de la uva, de forma manual y seleccionando los racimos en el propio viñedo. Los viñedos están muy cerca de la bodega, de tal manera que no se pierde ninguna de las propiedades de la uva en su traslado.
Lo más singular y auténtico que tenemos es la bodega subterránea del siglo XVI donde aún realizan la crianza nuestros vinos, en las 1.200 barricas de roble americano y francés, a una temperatura constante de 12ºC durante todo el año. La ausencia de vibraciones, ruidos y luz permiten una excelente crianza de nuestros vinos que les da una singular personalidad , son vinos muy concentrados, de brillante presente y largo futuro.