Maceración de la uva en frío de 3 a 5 días. La fermentación alcohólica se realizó en tanques de acero y hormigón durante 26 días y la fermentación maloláctica durante 14 días. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Evolución 2-10 años.
Color rojo cereza picota. Aroma a frutos rojos y negros con notas de ebanisteria, fresco y mineral. Aterciopelado y carnoso, expresión franca de mencía clásica.