Elaboración: Vendimia manual en cajas. Selección de uva en el viñedo y en la mesa de selección de la bodega. Elaboración mediante MACERACIÓN CARBÓNICA en depósitos “lago” caracterizada por una larga maceración y fermentación parcial del mosto en el interior de la baya, obteniéndose un vino muy rico en color y aromas. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Clarificación, estabilización y trasiego para su posterior embotellado.
Análisis sensorial: Color rojo picota, limpio y brillante. Nariz de muy buena intensidad con aromas limpísimos a frutas rojas (fresa, frambuesa) y regaliz.
Gastronomía: Es muy polivalente: acompaña muy bien a multitud de platos como carnes rojas y blancas, platos de pasta, verduras y ensaladas, embutidos y todo tipo de quesos.
Temperatura de consumo: 16 ºC
Bodegas Grupo Yllera como empresa, fue fundada en 1970 por los hermanos Yllera Pepe y Jesús Yllera (padre de los actuals dueños de y quien aun es president de honor). La principal bodega está estratégicamente ubicada cerca de una de las zonas vitivinícolas más exclusivas de España, en Rueda. Una familia de bodegueros dirigida por Marcos y Carlos Yllera junto a la familia del enólogo riojano Ramón Martínez Palacios.