Elaboración: Viñedos viejos. Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28ºC en depósitos de hormigos reversibles. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación malolactica. Trasiego a barricas para la etapa de crianza, trasiego a deposito para su clarificación y estabilización. Embotellado y crianza en botella.
Crianza: 24 meses en barrica de roble americano y francés
Análisis sensorial: Rojo picota oscuro muy intenso. Complejos notas de frutas negras maduras (compota de ciruela, pastel de arándanos) junto a notas especiadas y toques de regaliz, vainilla, caramelo, cacao y tonos tostados,Boca amplia y aterciopelada con sabrosa acidez y potentes taninos. Vino redondo, pleno, con gran persistencia final.
Gastronomía: Carnes rojas, caza mayor y menor, lechazo asado, guisos, embutidos y quesos curados.
Temperatura de consumo: 16 - 18 ºC
Bodegas Grupo Yllera como empresa, fue fundada en 1970 por los hermanos Yllera Pepe y Jesús Yllera (padre de los actuals dueños de y quien aun es president de honor). La principal bodega está estratégicamente ubicada cerca de una de las zonas vitivinícolas más exclusivas de España, en Rueda. Una familia de bodegueros dirigida por Marcos y Carlos Yllera junto a la familia del enólogo riojano Ramón Martínez Palacios.