Elaboración: Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28ºC en depósitos de hormigón. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura.Fermentación maloláctica, clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
Crianza: 12 meses en barrica de roble americano y francés.
Análisis sensorial: Rojo picota con tono rubí. Limpio en nariz, con aromas frutales que se integran perfectamente con notas de su paso por madera (vainilla, tonos tostados, especias, regaliz, trufas).Gran estructura en boca, carnosa, expresiva, suave y amplia, con taninos dulces bien integrados. Final con larga persistencia aromática.
Gastronomía: Carnes rojas y blancas, caza menor, asados, guisos de carne, embutidos y quesos curados y cremosos.
Temperatura de consumo: 16 - 18 ºC
Bodegas Grupo Yllera como empresa, fue fundada en 1970 por los hermanos Yllera Pepe y Jesús Yllera (padre de los actuals dueños de y quien aun es president de honor). La principal bodega está estratégicamente ubicada cerca de una de las zonas vitivinícolas más exclusivas de España, en Rueda. Una familia de bodegueros dirigida por Marcos y Carlos Yllera junto a la familia del enólogo riojano Ramón Martínez Palacios.