Elaboración: Vendimia nocturna a máquina (para preservar la frescura de la uva). Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada de 17ºC. Desfangado estático, Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado.
Análisis sensorial: Color amarillo paja con tonalidades verdosas, limpio y brillante. Sugestivos aromas afrutados de la variedad verdejo (manzana verde). Vino seco, fresco, con elegante y sabroso cuerpo y sabrosa acidez. Final largo y equilibrado que invita tomar otra copa.
Gastronomía: Ideal como aperitivo y para acompañar a todo tipo de mariscos y pescados. Perfecto con arroces (paellas), frituras y comida japonesa.
Temperatura de consumo: 6 - 10 ºC
Bodegas Grupo Yllera como empresa, fue fundada en 1970 por los hermanos Yllera Pepe y Jesús Yllera (padre de los actuals dueños de y quien aun es president de honor). La principal bodega está estratégicamente ubicada cerca de una de las zonas vitivinícolas más exclusivas de España, en Rueda. Una familia de bodegueros dirigida por Marcos y Carlos Yllera junto a la familia del enólogo riojano Ramón Martínez Palacios.