ELABORACIÓN:
Vino de la Tierra de Castilla y León, más concretamente de uvas seleccionadas en varios municipios de la provincia de Valladolid y procedente de la mezcla de Tempranillo y Garnacha más una tercera variedad blanca casi desaparecida en la zona. La vendimia se realiza durante el mes de septiembre buscando el momento de mayor equilibrio y madurez en los tres tipos de uvas. Se despalillan y estrujan, tras lo que se realiza una ligera maceración muy bien controlada. Después se prensan y el mosto sufre la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura aproximada de 20ºC. En el caso de Pluma Rosé no se produce ningún tratamiento de clarificación una vez elaborado, respetando todo el potencial de boca y manteniendo el espíritu de la zona. La posterior estabilización por frío permite eliminar de forma rápida las sales tartáricas y así evitar que estos precipitados lleguen al consumidor.
FICHA DE CATA:
- Color rojo fresa con fuertes matices rosas y violetas que aportan tonalidades azules.
- En nariz es muy franco, se aprecian claramente los aromas minerales junto con matices frutales (fresa) y florales (violetas).
- En boca es mineral, agradable, envolvente, cremoso, con un postgusto largo y complejo debido a sus suelos de caliza.
Temperatura óptima de servicio: entre 8 y 11 ºC.
MARIDAJE:
Este vino gastronómicamente es muy versátil para el maridaje, se complementa muy bien con pastas, arroces, pescados y, por qué no, con unas buenas chuletillas de Castilla como hacían nuestros abuelos. Antes de comer, a media tarde, en casa, con los amigos en los bares, a cualquier momento que te apetezca.