Vino blanco, 100% Albariño D.O. Rías Baíxas, 3 meses de crianza sobre lías.

• Expositor: BODEGAS EL INICIO - RIBERA DEL DUERO
• Marca: ELAS
• Categoría: VINO BLANCO CON D.O. JOVEN

ELABORACIÓN:

Para la elaboración de este vino se ha partido de una selección de uva de la variedad Albariño procedente de viñedos en parras con una edad media de 25 años y con un rendimiento de 7.300 kilos/hectárea. Sus suelos de origen granítico-franco arenoso son idóneos para el cultivo de la variedad. La uva se recibe en una mesa de selección, se despalilla y se pasa por un intercambiador tubular a 5ºC. La pasta fría  se traslada a 2 maceradores rotativos donde tiene lugar una maceración pre-fermentativa de 8 horas.  Terminada la maceración, se extrae el mosto flor sin ejercer ningún tipo de presión y se lleva a desfangar estáticamente durante 36 horas a 10ºC. Pasado este tiempo, el mosto límpido sobrenadante fermenta en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 14ºC durante 20 días. Acabada la fermentación, se eliminan las lías gruesas y se procede a realizar una crianza sobre lías de 3 meses con batonnage semanal.

FICHA DE CATA:

- El vino tiene un bonito color amarillo con irisaciones verdosas.

- En nariz se presenta intenso, con notas de hierba recién cortada, flores blancas y anisados; pomelo, pera de agua y frutas tropicales.

- En boca es fresco, con un carbónico finísimo, sensaciones frutales, graso y envolvente.

Temperatura óptima de servicio: entre 7 y 9 ºC.

MARIDAJE:

Este vino encaja perfectamente con platos a base de sopa y vegetales, arroz, cualquier tipo de pescado y, especialmente bien, con marisco.

PREMIOS:

ZARCILLO MEDALLA DE PLATA (2013).

Ubicada a las faldas del Castillo de Peñafiel, municipio cuna de la Ribera del Duero, Bodegas El Inicio elabora vinos en varias zonas de la geografía española. Como todos sabemos, un buen vino no lo es hasta que el consumidor así lo define, y esta ha sido desde el principio nuestra filosofía: elaborar grandes vinos, equilibrados, fáciles de beber y con una excelente relación calidad-precio, guiándonos siempre a través de las opiniones del consumidor final.