VARIEDADES
Tinta del País
PRODUCCIÓN
4986 botellas bordelesas de 75 cl.
VIÑEDOSon uvas procedentes de cultivo ecológico, por consiguiente no se utiliza ningún tipo de herbicida ni materia sintetizada por el hombre. Dichas uvas son recolectadas de la finca “Valdesardon”, propiedad de la familia Arzuaga Navarro, es el viñedo más occidental de la D.O Ribera del Duero, situado a 800 m de altitud en el municipio de Olivares de Duero. Terreno arcillo-calcáreo en ladera que va a marcar en gran medida las características del vino.
ELABORACIÓN Y CRIANZALlegados al punto óptimo de maduración, los racimos son vendimiados en cajas de 15Kg, después pasarán por una mesa de selección y serán despalillados hasta su encube en depósito de acero inoxida-ble, donde después de unos días macerando en frío, fermentarán a unos 24ºC.Una crianza de 12 meses en barrica 100% roble francés. Fermentación maloláctica también realizada en estas mismas barricas.La elaboración del vino ha sido una continuidad del afán de no intervención con el que fueron cultiva-das las cepas de las que procede.
CATA
- VISUALcolor rojo picota, limpio y brillante, con matices violáceos. De capa media-alta
- OLFATIVAgran diversidad aromática, donde destacan los frutos rojos, como las frambuesas, grosellas y fresas, acompañadas de toques flores como la violeta. Todos estos aromas primarios se ensamblan con diversidad de matices carameli-zados y balsámicos de su paso por barrica.
- GUSTATIVA Redonda y elegante, el paladar es aterciopelado, untuoso y atractivo. Estas sensaciones cremosas, junto con la frescura inicial, hacen que el vino perdure en el tiempo. El vino en boca es un fiel recuerdo de una nariz tan compleja.
MARIDAJE Y CONSUMOAcompañante ideal para carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. Pescados azules y quesos suaves. Temperatura de servicio 16º-18ºC.