“Pago Portillo”, viñedos propios de más de 70 años, plantados y cuidados por Máximo Arroyo, a quién Dedicamos este vino. A 860 metros de altitud, con suelos arcillosos-arenosos. Tiempo de crianza: 26 meses en barricas nuevas de roble francés, de los cuales cada 13 meses permanece en una barrica nueva diferente. Mínimo 12 meses de afinamiento en botella. Producción anual 1.500 botellas, sólo las mejores añadas.
notas de cata
vista Presenta un color cereza oscuro bien cubierto, con ribetes del mismo tono, ligeramente rojo picota intenso. Brillante, limpio y de capa muy alta.
Nariz - Es un vino franco, complejo, abierto y de intensidad aromática muy alta. Se percibe la gama de los frutos negros, muy maduros como la ciruela, la zarzamora y las guindas. El recuerdo a monte bajo, romero y flor de tomillo. Completa su bouquet con perfumes balsámicos, una suave vainilla, cacao negro y torrefactos, perfilan una noble y limpia madera de roble francés.
Boca- De entrada potente y madura, con peso y de notable longitud. Concentrado y con cuerpo, su carácter se refleja en su tanino aterciopelado y denso, domado, proporcionando muy buna estructura. Una acidez adecuada que le proporciona larga vida y evolución, siendo el acompañante ideal de todos los platos de carnes magras, asados de cordero, chuleta de buey, sin olvidar a los quesos curados y los foies.