ELABORACIÓN....… Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
CRIANZA....… 12 meses en barricas de roble americano (60%) y francés (40%) seguidos de 3 meses en tinas de roble francés (20.000l. de capacidad) y otros 6-12 meses en botella antes de salir al mercado.
OLOR: Rojo picota intenso leves tonos cardenalicios en ribete de copa, de capa media alta, limpio, brillante y muy atractivo.
OLOR: Intensos aromas mezclados de frutas rojas muy maduras, casi confitadas fresas, frambuesas, arándanos y sobre todo moras con delicados tonos de pastelerías, lácticos y recuerdos de finísimas maderas que acaban en vainillas y canelas sobre todo. Leves recuerdos a toffes y cacaos.
SABOR: La entrada es fínísima con una máxima expresión en la que destacan fundamentalmente las moras y fresas muy maduras, dejándose abrir y llenando la boca de una forma muy estructurada. Sabores a especias, láctico y con el tanino muy redondo y suave. El justo toque de frutosidad compotada con el punto exacto de maderas nobles