VENDIMIA: tercera semana de septiembre. Se realizó de forma manual y parte mecánica con una selección de uva según maduración, grado, estado sanitario y edad del viñedo. Fue una vendimia fácil dado que la climatología acompañó y se pudo realizar de manera muy coordinada.
ELABORACIÓN: Estruja-despalillado y prensado ligero. Desfangado estático medio ayudado con el frío para pasar a una fermentación alcohólica a baja temperatura durante 3-4 semanas. Posteriormente un trasiego de las lías gruesas para así poder trabajar durante varios meses las lías finas y ricas en manoproteinas que quedan en suspensión en el depósito. Finalmente una clarificación y filtración ligera.
FERMENTACIÓN: Se prolongo durante 25 días a una temperatura de 14-15ºC.
CATA color amarillo pajizo con ribete verdoso, limpio, brillante y muy atractivo.
Nariz: Potencial aromático alto, de intensidad media alta, desprendiendo ciertos aromas a hierba seca. Recuerdos de fruta tropical como la papaya y piña, un fondo floral con apuntes herbáceos. anisados y mentolados
EN BOCA: Muy amplio a la entrada, carnoso y de buena estructura, con un paso fresco y ácido en el que se marca un sutil carácter varietal, recuperando al final las notas frutales.