Vino de gran carácter y estructura, cuyo paso por barrica le concede un estado de madurez que consigue afinar sus aromas y sabor, otorgándole características organolépticas destacadas con una armonía y elegancia que lo definen como un vino de autor. El calor estival y la ausencia de lluvias en los meses de agosto y septiembre hicieron que esta añada se constituyera como una de las históricas del Bierzo. La vendimia tuvo lugar entre el 15 y el 20 de septiembre de año siguiente. La uva se transportó a bodega en cajas de 12 Kg de peso.
Elaboración: Vino de elaboración artesanal, con una selección manual de la uva, eligiendo los racimos con grano pequeño y con el raspón perfectamente maduro. Se sometió al caldo a una maceración pre-fermentativa durante 10 días. La duración total de la fermentación y la maceración sucedió durante 22 días. Para que tengan buenos recuerdos del tinto CARRACEDO, el vino no fue sometido a tratamientos agresivos ni filtraciones. Fue asimismo taponado con el mejor corcho natural que permite el gradual envejecimiento y maduración en el envase de vidrio. Criado en barricas roble francés Allier de grano extrafino y tostado medio con una duración total de 12 meses.
Viñedo:
Área Producción: Valtuille de Arriba
Edad Media: 85 Años
Composición del Suelo: Pedregoso con presencia de pizarra, cuarcita y otros minerales
Altitud: 625 metros
Bodega familiar situada en Carracedelo, en la comarca del Bierzo, que comienza la elaboración de sus vinos y la plantación de viñas en el año 2000. Es en el 2003 cuando finalizamos la construcción de la bodega, que cuenta con modernas instalaciones e innovaciones tecnológicas para la elaboración de sus vinos. Nuestros vinos son el resultado de un exhaustivo control de la calidad desde el cultivo de la uva, su recogida en vendimia, y hasta que sale cada botella de vino de la bodega.