La esferificación es un procedimiento culinario que combina varios conceptos de la física, la química y biología directamente, sobre los alimentos que consumimos.
Consiste, básicamente, en la presentación de un alimento en forma de pequeñas esferas de textura blanda por fuera y líquida por dentro, que produce una agradable sensación en la boca del comensal.
Quedan espectacularmente bien combinándolas con foie, carnes, marisco, pescados, ensaladas, helados, yogur, postres, cócteles, champán, gin tonic…¿Quién se puede resistir a probarlas? ¡Seguro que serán la sensación!
Desde 1875 la familia Salgado viene seleccionando y elaborando uno de los mejores Aceites de Oliva que se producen en España, siendo capaces de poder suministrar todo tipo de aceite comestible a cualquier parte del mundo.
A lo largo de los años, nos hemos especializado en la distribución de productos de alimentación seca, principalmente aceites comestibles, al mercado nacional en el sector Horeca (hoteles, restaurantes, cafeterías y restauración colectiva).
Se podría decir que somos una de las empresas más emblemáticas dentro del mundo de la hostelería en Madrid y con una gran representación a nivel nacional gracias a las grandes cadenas de restauración y hotelería, las cuales somos capaces de dar servicio desde Madrid a cualquier parte del territorio nacional.