Zona de Producción: Jaén (Andalucía).
Variedad: 100% Arbequina.
Sistema de recolección: Mecánica.
Sistema de extracción: Sistema continuo de dos fases.
Almacenamiento: Depósitos de acero inoxidable inertalizados con nitrógeno.
Aroma: En nariz presenta frutado intenso de aceituna verde con matices de manzana, plátano y almendra verde.
Sabor: En boca es dulce y ligeramente picante.
Maridajes: Ensaladas, postres, patatas, pasta.