MADRESELVAS EN FLOR ROSADO: Procede de la cosecha de 2017 y contiene la variedad de uva tempranillo de viñedos de Peñafiel (Valladolid). Se trata de un vino de mesa que sobresale por ser un vino joven y fresco con notas florales y afrutadas en cata. Si bien está elaborado en la zona de producción de Ribera del Duero no pertenece a esta Denominación de Origen (D.O.) porque su reglamento exige que los rosados tengan un contenido en azúcar residual inferior a 4 g/l (el contenido en azúcar de Madreselvas en Flor Rosado 2016 es de 6 g/l, procedente de la propia uva y mantenido en el vino al detener la fermentación a baja temperatura).
Características: Vendimia manual en cajas de 18 kg • Selección muy estricta de la uva • Llenado del depósito y sangrado del mosto flor a las 7 horas para extraer color y aromas y mantener el frescor y la elegancia • Trasiego para decantación y fermentación del mosto limpio a muy baja temperatura en depósito de pequeña capacidad.
Color: Rosa violáceo muy brillante.
Nariz: Muy intensa con notas de fresa y regaliz rojo. Notas florales de madreselvas.
Boca: Muy amable, con entrada ligeramente dulce. Resaltando después el frescor y la acidez. Destaca su vivacidad.
Thémera es la marca propia del enólogo Jorge González Granado, dedicado hace más de 20 años al asesoramiento enológico de prestigiosas bodegas ubicadas en zonas de diferentes D.O. como Ribera del Duero, Rioja, Rías Baixas, Rueda o Ribeira Sacra, entre otras. El enólogo creó esta marca en el año 2000 para elaborar vinos de crianza en la Denominación de Origen (D.O.) Ribeira Sacra, que fueron calificados por el crítico Robert Parker en Wine Spectator con una puntuación de 90-92 en las añadas 2004-2005, respectivamente.
El término Thémera lo encontró el enólogo González Granado en una antigua enciclopedia gallega y hace referencia a una figura mítica que tiene el aspecto de un gato medio humano. En 2016 Thémera se presenta con el primer tinto roble de la marca que lleva D.O. Ribera del Duero. Ese mismo año, se comercializa Thémera Tinto Crianza, y en 2017 Thémera anuncia su segunda marca, Madreselvas en Flor, que se presenta con un vino rosado. En el último trimestre de 2017 Thémera empieza a comercializar Madreselvas en Flor Tinto Joven.