Queso madurado de leche de vaca pasteurizada , de coagulación láctica.
Aspecto externo: color blanco aterciopelado por la corteza enmohecida, al corte cremoso de color blanco marfil.
Olor láctico de intensidad media con aroma a trufa. Textura fundente fina y untuosa.
Sabor láctico muy complejo con recuerdo a mil flores, fondo fino y limpio con alta persistencia en boca .
Envuelta en papel para proteger el afinado de cobertura Camembert y Geotricum
Somos una empresa familiar dedicada a la elaboración de quesos artesanos. Nuestros orígenes están ligados al pastoreo y a la producción de leche, sin embargo en el año 2005 comenzamos la apasionante tarea de rescatar antiguas recetas tradicionales para convertir la leche en exquisitos quesos.
Nuestro queso artesano se elabora a mano, con leche cruda y pasteurizada, siguiendo técnicas y recetas arraigadas al medio rural andaluz.
Tras un lento y minucioso trabajo hemos ido conformando una selecta carta de quesos.