Queso curado de cabra, elaborado con leche pasterizada con un mínimo de curación de tres mese en bodega. Favoreciendo su curación. Quesos de corteza natural lavada, de color amarillo claro. Pasta compacta y ciega de color marfil. Despliega en nariz amplia variedad de aromas, donde destaca el láctico a mantequilla y el de almendra. Picante y persistente, textura firme y algo seca en boca.
Entre otros premios:
En octubre del 2009 recibió el Primer Premio al mejor Queso de Cabra de Andalucía de Teba.
En 2009 y 2011 recibió medalla de plata en Lactium, Vic
Somos una empresa familiar dedicada a la elaboración de quesos artesanos. Nuestros orígenes están ligados al pastoreo y a la producción de leche, sin embargo en el año 2005 comenzamos la apasionante tarea de rescatar antiguas recetas tradicionales para convertir la leche en exquisitos quesos.
Nuestro queso artesano se elabora a mano, con leche cruda y pasteurizada, siguiendo técnicas y recetas arraigadas al medio rural andaluz.
Tras un lento y minucioso trabajo hemos ido conformando una selecta carta de quesos.