Es un queso con una superficie cubierta de moho blanco, comestible, de aroma suave, textura tierna o cremosa, y sabores intensos y que evolucionan con el paso del tiempo.
Su maduración es de 15 a 20 días, y su consumo preferente es de 30 días.
Tienen un alto contenido en humedad y tiende a secarse si no están bien conservado.
Su consumo ha ido creciendo con el paso del tiempo por su original sabor, y sus posibilidades en la cocina.
3 Estrellas de Oro. The Great Taste. Reino Unido. 2014. Elegido TOP50.
Mejor Queso de Cabra. Feria Nacional del Queso de Trujillo 2013.
Medalla de Bronce. World Cheese Awards 2012. Reino Unido.
Medalla de Bronce. World Cheese Awards 2011. Reino Unido.
Quesos del Casar S.L está especializada en la producción de una amplia variedad de quesos así como adaptaciones según necesidades de los clientes como MDD.
Nuestra TORTA DEL CASAR DOP “GRAN CASAR” fue premiada con un Super Oro en 2016 convirtiéndola en el Queso Artesano más galardonado de la historia de la industria láctea extremeña.
QUESOS DEL CASAR SL. es reconocida internacional por LA CALIDAD contrastada de sus quesos, que pone de manifiesto su constante esfuerzo por lograr que sus quesos de OVEJA Y DE CABRA, sean considerados en el panorama quesero nacional e internacional.
Quesos del Casar SL, en su estrategia de crecimiento y mejora continua, ha implantado la norma de seguridad alimentaria IFS (Internacional Food Standard), con un nivel elevado de exigencia, que actualmente es la norma de calidad más exigente que existe a nivel internacional en relación a la seguridad alimentaria, calidad de las instalaciones y de los procesos productivos.