Queso Artesano de leche cruda de nuestras cabras

• Expositor: QUESERÍA MONFRAG 3R
• Marca: LEONADO MADURO NATURAL
• Categoría: QUESO DE CABRA JOVEN

Leonado Maduro Natural representa la tradición.Es un queso artesano elaborado con de leche cruda de cabra, cuajo de cabrito lechal y pasta semiblanda. Su forma es cilíndrica, con un peso aproximado de 700 gramos y un tiempo de maduraciónde 45 a 60 días.  Corteza natural comestible de color marrón verdoso por el moho Penicilium Roqueforti y su interior tiene un color blanco puro. Presenta una textura fundente con matices a mantequilla y leche de cabra. Este queso tiene un sorprendente aroma a cueva y a leche de cabra. Su sabor es dulce y aterciopelado, con ligeros matices de acidez debido a la corteza y un regusto a jara y henos.

Quesería Monfrag 3R es una empresa familiar que nace en el año 2015 en pleno corazón del Parque Nacional de Monfragüe (Extremadura). En ella elaboramos a diario queso artesano con leche cruda únicamente de nuestras propias cabras de raza Florida. Cabras a las que mimamos y cuidamos. Nuestra ganadería ecológica es alimentada con productos naturales y criada en libertad en nuestra propia finca sostenible. Los quesos se elaboran uno a uno con un proceso artesano, afinados en nuestra cava de materiales naturales. Todas las cortezas son comestibles aportando a cada queso su propia personalidad.