Queso elaborado con leche de oveja y leche de vaca.
Maduración: 20-35 días.
Características: Aroma lácteo ligero. Sabor muy suave. Pasta elástica, colante y muy soluble. Semiblando. Color blanco intenso uniforme. Ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante
Formatos: Quesos de 3 kg.