Vino rosado Varietal 100% Tempranillo

Elaborado con uvas procedentes de viñedos propios, de agricultura sostenible, gestionados como un ecosistema integrado en el entorno, del que también forman parte varios robles centenarios. Nuestros viñedos están situados en Uclés, en el norte de Castilla, a unos 750 m de altitud y disfrutan de un clima continental con días soleados y noches frescas que nos permite obtener vinos de una excelente intensidad frutal y definición varietal, conservando una extraordinaria frescura. Vendimiamos durante la noche y de madrugada con el fin de enviar las uvas rápidamente a la bodega, donde se despalillan y se prensan ligeramente antes de proceder al encubado en depósitos de acero inoxidable. El mosto se somete a un corto proceso de maceración en contacto con los hollejos durante 7 ½  horas. A continuación se desfanga y se añade un 30 % de mosto de sangrado. La fermentación alcohólica a aproximadamente 14ºC se detiene mediante el descenso de temperaturas, cuando el vino alcanza el equilibrio perfecto entre concentración frutal, acidez y azúcar residual. Un vino fácil de beber, pero serio, que muestra una gran pureza y tipicidad propia de la noble Tempranillo, en una versión más ligera y elegante, que la mayoría del resto de rosados españoles. Color fresa pálido con intensos aromas a bayas frescas sobre una sutil nota floral. De gran concentración, con un final ligeramente seco, muy bien equilibrado, gracias a su refrescante acidez, que lo convierten en un vino delicioso. Una bebida perfecta para el verano y un vino muy versátil que marida bien con platos de pasta, arroz, verdura y curris, así como salteados bien condimentados.

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