http://www.revistalatahona.com/2017/06/resumen-del-i-certamen-nacional-panaderia-artesana-cazorla/
Concurso nacional de panaderías artesanas impulsoras Este concurso no se desarrolló directamente durante el Certamen, si bien, varios de los nominados estuvieron haciendo gala de sus nominaciones durante el mismo. Juan Manuel Moreno de Panadería Pan Piña estuvo realizando su pan más caro del mundo durante el viernes y sábado. Florencio Villegas de Panadería La Tradición estuvo haciendo panes candeales y panes tritordeum, entre otros. Miguel Ángel Sahuquillo le acompañó en esta gesta con otras variedades. Begoña San Pedro de Panadería La Miguiña, también hizo junto a otros miembros de La Pepa parte de sus especialidades. Y junto a ellos, otros nominados como Encarni García de Panadería El Artesón de Encarni también estuvieron presentes en el Certamen.
Los ganadores en cada categoría fueron finalmente:
Panadería Tradicional: Panadería Sahuquillo (Villamalea, Albacete). Recogió el premio Miguel Ángel Sahuquillo.Panadería
Innovadora: Panadería Pan Piña (Algatocín, Málaga). Recogió el premio Juan Manuel Moreno.Panadería Difusora:
Panishop (Zaragoza). Recogió el premio Jesús Machi, en nombre de Jorge Pastor.
En Panadería Piña, seguimos realizando todos nuestros PANES y DULCES con los mismo ingredientes y métodos que realizaban nuestros antepasado Desde 1940, año en que los fundadores de esta empresa tuvieron el primer contacto con el sector de la panadería. NUESTRO SECRETO es Hacer las cosas como las hacían nuestros abuelos. Seleccionamos los mejores ingredientes.Nuestras harinas de primera calidad las molemos con el método artesanal de piedra.Procesamos nuestras masas como siempre, sin ningún elemento mecánico.Las fermentaciones son naturales UTILIZAMOS Masa madre, fermentamos de modo natural, hacemos en nuestros hornos de leña. ¿Qué Conseguimos?, Conseguimos sabor, textura y durabilidad, que se puede disfrutar durante una semana con todas su calidades de pan fresco.