Pago de Espejo es la creación de la cuarta generación de olivicultoras al frente de la finca “La Condesa” que, desde 1920 pertenece a la familia Espejo.Sus cualidades únicas y la forma de entender la producción, tienen como resultado un aceite de oliva virgen extra premium, de producción limitada y unas cualidades inigualables.
En nariz presenta un frutado verde con notas intensas de hierba, así como almendra verde y recuerdos de tomate.
En boca es un aceite fluido, donde notamos los tonos frescos de la hierba y de la hoja. Premio Mención a la calidad Expoliva 2017. Flos de Olei 2017 y 2018.