Tradición e innovación dan forma a cada botella de Paco & Lola Prime. Un vino con crianza sobre sus lías finas, el tiempo le ha permitido ganar en complejidad y darle un toque armónico.
Elaboración y cosecha
100% albariño.
12.5% volumen.
D.O. Rías Baixas.
Subzona: Val do Salnés.
Producción sostenible.
Elaborado a partir de mosto flor procedente de uvas de viñedos seleccionados.
Los viñedos se cultivan en terreos franco-arenosos, graníticos y ligeramente ácidos.
Maceración pre-fermentativa con nieve carbónica a 6 ºC durante 8 horas. Esta técnica permite extraer una mayor cantidad de substancias aromáticas contenidas en la piel de la uva.
Finalizada la maceración, el mosto flor fermenta 16 ºC en acero inoxidable durante 3 semanas.
Cata
Color amarillo pajizo con ribetes intensos, limpio y brillante.
Intensidad media-alta con aromas de fruta madura como el melocotón blanco. Recuerdos a fruta escarchada y un fondoelegante de lías y cítricos maduros.
Boca envolvente y aterciopelada. Notas de fruta madura con una acidez bien integrada. Retro-gusto mineral y salino.
Maridaje
Ideal con aperitivos, sushi, pasta, pescados, arroces, carnes blancas y mariscos.
Temperatura de servicio: 8 – 10 ºC
Fundada en 2006, Paco & Lola es una moderna bodega que cuenta con más de 220 hectáreas de viñedos propios, repartidas en más de 1.900 parcelas diferentes, que enraízan en suelos graníticos, arenosos y ligeramente ácidos proporcionando unos vinos con una gran intensidad aromática varietal y un coupage único en el mundo.
La bodega nació por iniciativa de un grupo de viticultores y está compuesta por 427 socios, formando así la cooperativa productora de albariño de las Rías Baixas con mayor número de socios y una de las más importantes en volumen de producción. Toda la uva vendimiada es cultivada de forma natural. Se utilizan prácticas de cultivo respetuosas con el medio ambiente, que garantizan la seguridad alimentaria y la rentabilidad de las explotaciones. En esta línea de trabajo participamos en el proyecto ambiental europeo LIFE+ Viñas Atlánticas con el objetivo de demostrar la necesidad y la viabilidad de la producción de vino “sostenible” en la D.O. Rías Baixas. La bodega está dotada con las últimas tecnologías aplicadas al mundo del vino, un avanzado tren de embotellado y un exhaustivo sistema de trazabilidad que permiten aplicar un riguroso control de calidad durante toda la fase de elaboración de los caldos. La combinación de novedosas técnicas de elaboración y la experiencia de los viticultores, permiten explotar al máximo la elevada calidad de la materia prima.
Paco & Lola está dirigida por un equipo joven y dinámico que se propuso la elaboración de vinos modernos, elegantes e innovadores. La búsqueda de la excelencia es nuestra filosofía de trabajo. Como resultado ofrecemos al mercado vinos de una calidad superior, tanto en forma de marcas propias como otras marcas.