Vino joven lleno de fruta y flores, que nace a las orillas del río Sil y representa a la perfección la variedad Mencía.
Elaboración y cosecha
Fermentado con sus hollejos en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración prefermentativa para la extracción de color durante la primera semana a 6ºC.
Aromas de frutos del bosque, elegante, fresco y balsámico.
Cata
Color cereza picota intenso, de capa media-alta con ribetesvioláceos.
Intensos aromas con expresión de frutos rojos, mermelada de frutas del bosque, toques florales y final balsámico.
En boca es elegante, fresco y frutal, con final balsámico y mineral,con un buen equilibrio de alcohol y acidez.
Maridaje
Ideal con pescados, carnes y quesos.
Temperatura de servicio: 12 – 15 ºC.
Fundada en 2006, Paco & Lola es una moderna bodega que cuenta con más de 220 hectáreas de viñedos propios, repartidas en más de 1.900 parcelas diferentes, que enraízan en suelos graníticos, arenosos y ligeramente ácidos proporcionando unos vinos con una gran intensidad aromática varietal y un coupage único en el mundo.
La bodega nació por iniciativa de un grupo de viticultores y está compuesta por 427 socios, formando así la cooperativa productora de albariño de las Rías Baixas con mayor número de socios y una de las más importantes en volumen de producción. Toda la uva vendimiada es cultivada de forma natural. Se utilizan prácticas de cultivo respetuosas con el medio ambiente, que garantizan la seguridad alimentaria y la rentabilidad de las explotaciones. En esta línea de trabajo participamos en el proyecto ambiental europeo LIFE+ Viñas Atlánticas con el objetivo de demostrar la necesidad y la viabilidad de la producción de vino “sostenible” en la D.O. Rías Baixas. La bodega está dotada con las últimas tecnologías aplicadas al mundo del vino, un avanzado tren de embotellado y un exhaustivo sistema de trazabilidad que permiten aplicar un riguroso control de calidad durante toda la fase de elaboración de los caldos. La combinación de novedosas técnicas de elaboración y la experiencia de los viticultores, permiten explotar al máximo la elevada calidad de la materia prima.
Paco & Lola está dirigida por un equipo joven y dinámico que se propuso la elaboración de vinos modernos, elegantes e innovadores. La búsqueda de la excelencia es nuestra filosofía de trabajo. Como resultado ofrecemos al mercado vinos de una calidad superior, tanto en forma de marcas propias como otras marcas.