Producida cuando las abejas liban la melaza que se desprende de las bellotas o frutos de la encina.
Presenta una consistencia muy densa y un color ámbar oscuro.Aroma a malta y matices salados con un fuerte sabor.
Extraída en el Parque Natural de la Sierra de Cazorla, Segura y las Villas.
Muy eficiente para tratar enfermedades del aparato digestivo y tratados de la piel. Favorece el sistema inmunológico y previene el envejecimiento prematuro.