El caviar ya no sólo procede del mar. En los últimos años, unas diminutas bolitas ocultas en el interior de un cítrico de origen australiano están dando mucho que hablar en la alta cocina. Estas pequeñas esferas contienen un jugo cítrico que al estallar en el paladar se mezcla con el resto de elementos con los que marida, ofreciendo una fusión única de sabores.
Combinado con pescados, carnes, ensaladas, postres y cócteles, el caviar cítrico, también conocido como finger lime es un ingrediente perfecto para cualquier plato y, como señala el reputado chef danés René Redzepi ,“tiene que ser uno de los ingredientes más icónicos del mundo".
Nalans Citrus ofrece caviar cítrico (finger lime) como el ingrediente clave que transforma cada menú en toda una experiencia sensorial.
Las vesículas internas maridan con cada elemento gastronómico dando lugar a una combinación exquisita, que maravilla a los más exigentes. El jugo cítrico se encuentra en el interior de cada vesícula, cuando éstas estallan en el paladar, dicho jugo se mezcla con el resto de ingredientes, provocando una fusión de sabores inigualable.
El caviar cítrico es el ingrediente perfecto, adecuado para cualquier persona, para cualquier plato, en cualquier parte del menú. Tiene que ser uno de los ingredientes más icónicos del mundo