Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solamente mediante procedimientos mecánicos. Certificado por CAAE en 834, JAS y NOP, como producto ecológico y como producto denominación de origen por la fundación C. R. D. O. Montes de Toledo.
Nota de cata: Aceite muy equilibrado. Amargo medio, picante y frutado intenso. Presenta notas de almendra, manzana y frutas frescas.