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Invitacióm a cata de aceites de recolección y molturación nocturna

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  • Expositor: LA HACIENDA DE ISABEL
  • Fecha:miércoles,09 demayo de2018
  • Hora:10:30 -11:30
  • Pab:6
  • Ubicación:Sala de Catas 1- Stand 6F31

Nuestros aceites son de recolección temprana, a finales de octubre, y para su embotellado se han seleccionado dos variedades de nuestros propios olivares. Para su recolección hemos escogido fechas en las que las noches resulten frescas, por debajo de 15º, y se ha procedido a su molturación antes del amanecer consiguiendo así que la temperatura no suba dotando de esta manera al producto de unas características organolépticas distintas al resto de lo ofrecido en el mercado:

El primero es un aceite de la variedad Picual con un marcado sabor amargo y picante típico de la variedad. Además, y gracias a su pronta recolección hemos obtenido un caldo con notas aromáticas destacadas de hierva recién cortada, tomate e higuera.

El segundo es otro monovarietal a base de aceituna Arbequina, que trastándose de un aceite menos estable que el anterior nos compensa por su suavidad y amplia gama de matices entre los que se encuentran la manzana, frutos secos, tomate, hierva recién cortada, etc.