El Chorizo Ibérico de Bellota Juan Manuel es un producto elaborado con piezas nobles del cerdo ibérico de bellota. Transformadas mediante un proceso tradicional que incluye las siguientes fases: picado de las carnes y adobado con sal, pimentón y especias; una vez finalizado el proceso, la mezcla se embute en tripa natural.
La presentación del producto final puede ser en medias piezas o entero de forma unitario envasado al vacío o sin él. También se elabora el formato “vela” de 300-500 gramos en tripa artificial envasado al vacio o sin él. El peso de cada pieza oscila entre 800 y 1200 gramos.
El Chorizo Ibérico es un excepcional producto que cuenta con magníficas propiedades beneficiosas para la salud.?Rico en grasa de tipo monoinsaturada mayoritariamente, además de aportar proteínas de calidad y minerales tan importantes como el hierro y el zinc.
Juan Manuel, es una de las empresas chacineras más prestigiosas e importantes de Guijuelo (Salamanca).
Nuestra tradición artesana lleva 80 años dando forma y carácter propio a cada producto. En el sabor se refleja el gusto por una curación tradicional heredada de varias generaciones. Juan Manuel cuida con especial detalle su manera de entender el Arte en Ibérico.
Para conseguir unos productos de calidad, seleccionamos nuestros propios cerdos, regulamos su alimentación eligiendo las mejores dehesas para su desarrollo, de este modo conseguimos una materia prima excepcional. También procesamos el despiece en nuestras instalaciones, y nos encargamos de toda la elaboración hasta el producto final.