Purato Catarratto Pinot Grigio Terre Siciliane IGP
La combinación de estas dos uvas crea un vino muy agradable de beber en cualquier ocasión, de intensos aromas cítricos y sabores de frutas tropicales.
Uvas: 60% Catarratto y 40% Pinot Grigio.
Zona Viñedo: las uvas son seleccionadas de los mejores viñedos de la zona de Trapani. Este viñedo es uno de los más característicos y típicos de esta zona, con predominio de las uvas blancas. La formación de la vid es por el sistema tradicional Spalliera.
Cosecha: Pinot Grigio es recogido en la primera parte del mes de agosto, mientras que Catarratto en la segunda parte del mes de septiembre. Ambas son cosechadas a mano, lo que permite seleccionar las uvas cuando están en su momento óptimo de maduración.
Vinificación: después del despalillado, las uvas se prensan suavemente. La fermentación se realiza a temperatura controlada sin exceder 18° C durante aproximadamente 3 semanas. No se realiza la fermentación maloláctica. Una vez finalizada la fermentación de Catarratto, los dos vinos se mezclan y se mantienen controlados hasta finales de diciembre.
Perfecto con mariscos o como aperitivo.