Caldero en acero inoxidable de triple cuerpo: de cocción, de calefacción y de aislamiento térmico.
Con tres posiciones de volcado: Trabajo. Limpieza y vaciado. Calefacción a través de resistencias eléctricas blindadas de acero inoxidable, sumergidas en aceite térmico, consiguiéndose una cocción uniforme y homogénea.
Pala para remover en acero inoxidable con rascadores de teflón para evitar que el producto se adhiera al caldero y extraíble para su fácil limpieza.
Cuadro de mandos completo, compuesto por interruptor general, termostato para regulación de temperatura, temporizador con avisador automático de final de ciclo, pilotos de funcionamiento y parada de emergencia.