Vino tinto / 12 meses en barrica / DO Cádiz / carnes rojas, carne de caza, carne a la parrilla

• Expositor: GONZÁLEZ BYASS
• Marca: Finca Moncloa 10 Barricas
• Categoría: VINO TINTO CON D.O. CRIANZA

Iniciamos el seguimiento de la maduración el día 21 de julio y se continuó hasta el momento de la vendimia de cada una de las variedades. La vendimia comenzó el 18 de agosto para la variedad Syrah, continuó con la Cabernet Sauvignon, Petit Verdoty terminó el 29 de agosto con la variedad Tintilla de Rota. La vendimia se realizó de forma manual realizando la selección en la propia viña. Después de la fermentación maloláctica, se llevó a cabo la crianza en diez barricas nuevas (nueve de roble francés y una de roble americano), durante doce meses. Terminada la crianza en barricas, se realizó el coupage, embotellándose en abril de 2016.