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Vino de la Tierra de Cádiz / Vino tinto dulce natural / 100% Tintilla de Rota

  • Expositor: GONZÁLEZ BYASS
  • Marca:Tintilla de Rota Finca Moncloa
  • Categoría:DULCE CON D.O.
La elaboración del vino dulce natural a partir de la variedad Tintilla de Rota la llevamos a cabo de forma tradicional, dejando sobre madurarla uva en la cepa. Después de la vendimia manual, los racimos se extienden sobre tiras de esparto y se someten a asoleo durante varios días, hasta alcanzar el grado de dulzor adecuado. En la sala de vinificación, los granos de uva, una vez despalillados y estrujados, son sometidos a maceración y fermentación durante varios días, hasta alcanzar entre 4 y 5 % de alcohol antes de ser prensados. Al mosto en fermentación obtenido se le añade un 10 % de alcohol vínico para pararla fermentación. Después de unos meses de reposo a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés antes de su embotellado, que tuvo lugar en septiembre de 2017. 
  • Dirección:C/ Manuel María González, 12
  • Localidad:Jerez de la Frontera
  • CP:11403
  • Provincia:Cádiz
  • Comunidad Autónoma:ANDALUCÍA
  • País:España
  • Web: http://www.gonzalesbyass.es
  • Pabellón:8