D. O. Somontano / aperitivos, ensaladas elaboradas, pescados, arroces, foie y quesos de cabra

• Expositor: GONZÁLEZ BYASS
• Marca: VIÑAS DEL VERO CLARIÓN SELECCIÓN 2014
• Categoría: VINO BLANCO CON D.O. JOVEN

En esta ocasión hubo que aguardar hasta la segunda semana de septiembre para vendimiar el primero de los pagos,mientras que el último fue vendimiado la tercera semana de octubre. En todos los casos se realizaron pequeñas vinificaciones de los mostos, de manera que obtuvimos pequeños lotes de mono varietales que dejamos reposar.Progresivamente fuimos realizando meticulosos trasiegos,dejando que los vinos se limpiaran por decantación, deforma totalmente natural. En el mes de abril de 2015 los vinos estaban en un momento óptimo en cuanto a expresividad se refiere, por lo que seleccionamos los mejores para realizar el coupage definitivo. Posteriormente,Viñas del Vero Clarión 2014 fue embotellado para continuar con su crianza en botella.