Zona de producción: Estribaciones de Sierra Morena, en el sureste de Extremadura, a siete kilómetrosde Fuente del Arco.
Variedad: Azulejo.
Periodo de recolección: Durante la segunda quincena de octubre.
Color: Entre amarillo y verdoso.
Aroma y Sabor: Sabor marcado por su gran sensación de verdor y picante medio, se perciben atributos como los cítricos, tomate, almendra, manzana verde y cascara de plátano que presenta un aroma frutado fresco y limpio.
Presentación: Botellas de 500 ml con o sin canister.
Maridaje: Elemento importante de la saludable dieta mediterránea, momento incomparable de sabor y salud que enriquece a los alimentos a los que acompaña. Marida perfectamente con cualquier plato, especialmente ensaladas, verduras frescas, pescados y como no, para el desayuno tradicional de tostada de pan-aceite.