Queso Castellano elaborado con leche cruda de oveja de nuestros mejores rebaños.
Con olores de alta intensidad, predominando el láctico de la propia fermentación que ha sufrido el queso durante su larga maduración en cava. Con ligeros toques a mantequilla, afrutados y frutos secos. Siempre olores y sabores intensos propios de quesos elaborados con leche fresca del día. Y por supuesto con ese gusto sutil que le dá la trufa, que sumado a todos esos toques del queso nos dá el SUPER ORO conseguido en el World Cheese Awards 2016, este regalo para los paladares más exquisitos.
EL GRAN CARDENAL es un empresa familiar fundada en 1.951 y dirigida actualmente por la tercera generación. La actividad principal es la elaboración de Queso Castellano, Queso Fresco y Requesón con las marcas "EL GRAN CARDENAL" y "MAMA VACA", que están adheridas a la marca de calidad "Tierra de Sabor".
En el año 2016 conseguimos la Medalla Internacional SUPER ORO con nuestro queso EL GRAN CARDENAL OVEJA CON TRUFA y en 2017 hemos conseguido la cuarta Medalla de Oro Internacional con nuestro queso EL GRAN CARDENAL OVEJA que se suma a las ya obtenidas en los años 2009, 2010 y 2016.
Este año 2018 nuestro queso EL GRAN CARDENAL IBERICO ha conseguido la Medalla de Plata Internacional que se une a la ya obtenida en 2015 y 2016.