DOÑA LEONOR DE ALBURQUERQUE

Alburquerque,   localidad    enclavada    en    las estribaciones de la Sierra de San Pedro, al norte de la provincia de Badajoz (Extremadura) y rodeada de parajes de una belleza sin igual y con el encanto y la magia de grandes dehesas de encinas que dieron el nombre a la villa, Albus-Quercus ( encina blanca ).   Nuestro nombre, Dña Leonor de Alburquerque, está ligado a la historia de Alburquerque ya que Dña. Leonor  era hija del infante Sancho de Castilla y de la infanta Beatriz de Portugal y nieta de Pedro I de Portugal e Inés de Castro. Fué madre del infante Enrique de Aragón, quién en 1430, hizo entrega al pueblo de Alburquerque de las tierras que estaban en su poder y que constituyeron Los Baldios de Alburquerque,  con  una  extensión  aproximada  de 43000 hectáreas, en las  que  pastaban  las  cabras que  constituian  el  sustento  de  un  gran  número de familias. El pastoreo, por tratarse de terrenos comunales, se realizaba por personas que recibian un salario, juntando, cada dia al amanecer, las cabezas de ganado de los distintos dueños, haciendo entrega de las mismas, en cada casa, al final de la jornada.   Esta forma de vida fue la base de una tradición quesera que, de forma artesanal, hemos querido recuperar con nuestros quesos, aportando, además, nuestro espiritu innovador para hacer llegar al consumidor productos únicos y exclusivos que son  el  resultado perfecto del maridaje de manjares de nuestra tierra como son la leche de cabra, el jamón ibérico, el boletus, la aceituna y la cebolla, que dan como resultado nuestro “Queso con jamón ibérico” , “Queson   con Boletus Edulis”, “ Queso con Aceitunas” y “ Queso con Cebolla caramelizada “