Oliver Sivill son viticultores, orgullosos de mantener vivo el legado de la tierra, que va cambiando de manos de generación en generación. Disponen de viñedos en diferentes municipios del Penedès: Subirats, Sant Sadurní d'Anoia, Sant Martí Sarroca, Torrelles de Foix y Font-rubí. En total son 55 hectáreas donde se cultivan 12 variedades diferentes de uva.En 2010 emprenden Oliver Viticultors, con el espíritu de continuar el cultivo de la viña y también en la elaboración de cavas.
Elaboración:
Para la elaboración de este cava se han utilizado viñedos mas jóvenes buscando la parte mas fresca y frutal. Es un cava con una crianza que va de los 12 a los 20 meses. Está elaborado con las tres variedades típicas del Penedés, pero hay una variedad, el Xarel-lo, que predomina por encima de las otras. Es un cava bien equilibrado y estructurado, mientras aporta frescura gracias al ser un cava brut nature.
D.O.5 Hispanobodegas es un grupo de bodegas que elabora y distribuye vinos de alta calidad de cinco de las Denominaciones de Origen más emblemáticas de nuestro país: Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Rías Baixas y Cava, que en su conjunto representan alrededor del 60% del vino con Denominación de Origen elaborado en España. El grupo es propiedad 100% español y lo forman:
Hispanobodegas completa su portafolio con vinos D.O Rías Baixas & D.O Cava.
Fundada con la idea de ofrecer vinos de alta calidad trabajando con viñas prefiloxéricas de más de 80 años (producción limitada) de las regiones vitivinícolas más reconocidas de España. La calidad de nuestros vinos está avalada por reconocimientos nacionales e internaciones entre los que destacan: 94 puntos Wine Enthusiast, 90 puntos Parker pero también revistas y guias como Stephen Tanzer, Peñin & Wine Spectator.
Hispanobodegas cuenta con distribución propia en México, EEUU y China.