PALETA IBÉRICA CEBO DE CAMPO

  • Exhibitor: DEHESA DEL CONDE
  • Brand name: FINCA DEL CONDE
  • Sector: PALETA IBÉRICA DE CEBO

Paleta Ibérica Cebo de Campo

Tras la obtención durante el despiece de la canal del pernil en fresco, éste es sometido a un proceso de salazón, post-salado, secado y finalmente curación. El proceso se realiza en secaderos naturales en condiciones de temperatura y humedad idóneas para su maduración. La curación de cada paleta alcanza un tiempo mínimo de 2 años dependiendo de su peso


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