MEJILLÓN GIGANTE en escabeche suave 6/8 PIEZAS lata RO-120

• Expositor: CONSERVAS RAMÓN FRANCO
• Marca: RAMÓN FRANCO
• Categoría: CONSERVAS DE MARISCO

Sólo el mejillón Gallego de Arosa (Mytilus galloprovincialis), que crece en los viveros propiedad de estos conserveros, es el que se utiliza para elaborar las delicatessen de la casa.  

En las aguas de la ría, los mejillones se agarran a las cuerdas que cuelgan de la batea. Desde  tierra se sigue con paciencia el crecimiento lento que, a lo largo de dos años, dará como resultado unos excelentes ejemplares.

  Día a día se controla su crecimiento y desde el mar a la conserva, se sabe con certeza el origen de cada pieza.

Entre los meses de Julio y Febrero el mejillón está en condiciones óptimas.  

De las cuerdas al barco y del barco al obrador. Los mejillones más frescos de la Ría están preparados para dar lo mejor de sí.   Se lavan, se abren al vapor y se eliminan el biso   a mano, para no dañar la vianda, con DELICADEZA.   Se fríen en buen aceite, se colocan uno a uno en la lata y se añade el escabeche.   Al final del día  Después llega la esterilización y el reposo. Ahora el tiempo terminará de dar sabor a los mejillones .

Ramón Franco, Conservero desde 1961

  La filosofía “slow food “ tan en auge  ahora, define la forma de entender la conserva de esta casa desde  sus inicios en 1960.

La atención al detalle y la progresiva especialización en el cultivo de mejillones de tamaño único en el mercado, convierten a la marca RAMÓN FRANCO en sinónimo de calidad garantizada dentro del sector delicatessen.

  Porque, sin ninguna duda, el plato estrella de la casa son los mejillones en escabeche.

Aquel que los prueba entiende porque un día alguien los definió como "los mejores mejillones del mundo". El secreto se puede decir a voces: Sólo mejillón gallego (Mytilus galloprovincialis), que crece en las  bateas propiedad de estos conserveros.

  Con motivo de su presencia en  el  Salón Internacional del Club de Gourmets la casa RAMÓN FRANCO presenta su producto estrella  “ Mejillón  en escabeche GIGANTE   4 -  4 /6  y  6/8 piezas” .  

Piezas  únicas  que tras 2 años de esmerada selección en batea, trabajadas solo a mano y bañadas por el suave escabeche de la casa , llegan al mercado en una edición limitada.  

RAMÓN FRANCO S.A.

comercial@ramonfranco.com

www.ramonfranco.com

Teléfono: 0034 981 830174.

Punta Saleira,25  15940- A  Pobra do Caramiñal.

ACoruña (Spain)