Cerveza de elaboración artesanal 100 % natural

• Expositor: CERVEZA VOLAERA
• Marca: VOLAERA
• Categoría: CERVEZAS ARTESANALES
• Organic Area

NOTA DE CATA DE VOLAERA ECOLOGICA Estilo:

Pale Ale Alc 5.4 %

Estilo Cervecero: Cerveza estilo ALE elaborada siguiendo estrictamente la ley de pureza fundada en 1516. Nota de Cata: Con mucho cuerpo, destaca su sabor a maltas y una lupulización equilibrada que da lugar a una cerveza refrescante y a su vez ligera. La gran presencia de sabores a cereal y notas de tostado en boca, incentivan aún más su sabor auténtico a cerveza natural. Aroma maltosa con un ligero tono afrutado y agradable. Su temperatura de consumo óptima está por encima de los ocho grados centígrados donde aflorarán las texturas y sabores, aunque dada la naturaleza de esta, se puede consumir por debajo de los cuatro grados centígrados. El maridaje y cocina combina perfectamente con cualquier tipo de cocina. Nota Maestra: Para la elaboración de Origen, solamente se utiliza, Agua, Malta de Cebada, Lúpulo y Levadura, TODO CON CERTIFICACION ECOLOGICO. No se filtra ni se pasteriza conservando de esta manera todas sus vitaminas y evitamos perdidas de aroma y sabor.

En el corazón de la Bahía de Cádiz, está instalada la fábrica de cervezas artesana de MCJ CERVECEROS PORTUENSES S.L.  

Donde nace  la saga de cervezas artesanas -VOLAERA- , sanas y naturales, en su elaboración intervienen ingredientes que proceden de la naturaleza como: cereales, agua, lúpulo y levadura.     Para nuestra elaboración, solo utilizamos materia prima de primera calidad.   Las maltas, son maltas alemanas seleccionadas para cada receta, siguiendo un procedimiento específico para cada receta. Con ello lo que conseguimos, es que cada cerveza tenga su personalidad y su diferenciación.   El agua utilizada, es agua de red la cual preparamos de antemano para nuestro estilo de cerveza, con ello conseguimos que nuestra cerveza sea diferente a todas las demás.   Los lúpulos utilizados, son lúpulos americanos de primera categoría. Los cuales nos garantizan pleno sabor y aromas a nuestro producto. Además conseguimos la repetición de las características en cada elaboración.   Resumiendo las características de nuestro producto, podríamos decir de él que:

-          Son cervezas naturales, al no llevar nada de química y no forzar para nada en ningún momento el proceso de fermentación.

-          Son cervezas de doble fermentación. La primera fermentación se realiza en fermentadores, transformando los azucares fermentables que hemos extraído de la maceración en alcohol. La segunda fermentación la realizamos en la propia botella, consiguiéndose el gas característico de la cerveza de forma natural.    

-          Nuestra cerveza no está filtrada, evitando perder aromas y sabor a la hora de ser filtrada. Por no estar filtrada, es normal y natural, que en el  fondo de la botella, puedan aparecer pozos.. los cuales no son perjudiciales para la salud.

-          Nuestra cerveza no está pasteurizada, con ello lo que conseguimos es que las levaduras sigan trabajando mientras haya azucares fermentables en la cerveza, Produciéndose un envejecimiento en la cerveza semejante al del vino.

-          Elaboramos cerveza 100 % maltas, quiere decir que para obtener los azucares fermentables que necesitamos, no añadimos ni azúcar ni cualquier otro producto fermentable que no sea malta.    

La elaboración de nuestra cerveza, se inicia con la cebada, que tras un proceso de germinación y posterior tueste se convierte en MALTA, se combina con el AGUA y después del proceso de cocción a diferentes temperaturas se consigue un mosto dulce. Seguidamente le añadimos el LÚPULO. Las sustancias amargas de las flores femeninas del lúpulo contribuyen al característico sabor, aroma y amargor de la cerveza así como conservante natural.    

El alcohol, el gas carbónico y gran parte de las sustancias aromáticas que contribuyen favorablemente al bouquet se producen durante el proceso de la primera fermentación de los azúcares, proceso que se lleva a cabo mediante acción de la LEVADURA cervecera, microbiológicamente pura.    

Tras el embotellado, se procede a una segunda fermentación en botella durante un tiempo y controlado por temperatura, esto hace que consiga el gas propio y la maduración de las levaduras para darle el sabor que  caracteriza a nuestra cerveza.  

El tiempo que tardamos en poner una cerveza en el mercado, desde su elaboración, son de 45 días.   Actualmente, tenemos seis estilos de cerveza en el mercado, elaboradas siguiendo la estricta ley de pureza Alemana de 1516 y en formatos de 33 cl, 75 cl y barriles de 30 litros. Aunque nuestra embotelladora, se puede adaptar a cualquier tipo de botellas y de barriles.