Mostos de uva Palomino Fino procedentes del Pago de Balbaína, son fortificados a 17 grados para provocar la crianza sin velo de flor, convirtiendo a una futura manzanilla en un complejo vino de crianza oxidativa muy aromático, un vino redondo y con mucho cuerpo, un oloroso de Sanlúcar de Barrameda.
Ficha de cata Oloroso Aurora
Bodegas Yuste es el sueño de Francisco Yuste hecho realidad. Con una experiencia familiar en la comercialización de Manzanilla y vinos de Jerez que se remonta a la década de 1920, comienza su actividad como bodega almacenista en 1991 tras la adquisición en 1989 y posterior rehabilitación integral de la Bodega Santa Ana, en el corazón del Barrio Bajo de Sanlúcar, destinada actualmente a las soleras de Manzanilla La Kika, homenaje de Francisco Yuste a su madre Doña Caridad Brioso.
A esta singular bodega se le unieron posteriormente también en Sanlúcar de Barrameda la Bodega Los Ángeles en el Barrio Alto y la Bodega de Miraflores cerca del pago que le da nombre, reconstruidas y reformadas respetando la tradición y arquitectura bodeguera.
Coleccionista de vinos, ha rescatado a lo largo de los años vinos y marcas con gran historia, como las antiquísimas soleras del Amontillado del Conde De Aldama que datan de 1740, las marca Aurora y Pico-Plata y las preciadas soleras de Brandy Punto Azvl.
Entre los premios internacionales recibidos en el último año destacan las Medallas de Oro a Manzanilla Aurora y Manzanilla La Kika en Sommelier Wine Awards 2017 y el Amontillado Trophy a Amontillado Conde De Aldama en International Wine Challenge 2017