Bodegas Robles Vinos y vinagres ecológicos. Alimentos derivados del vino.
CERTIFICADOS: *Agricultura ecológica (CAAE, UE) *Vegano (V label) *C02 verified (CO2 Consulting) *D.O. Montilla Moriles
La familia Robles se ha dedicado en Montilla a la elaboración de vinos desde 1927.
A finales de los años noventa, la tercera generación toma el relevo en la bodega y comprende la necesidad de incorporar la viticultura ecológica y el trabajo con levaduras autóctonas a la tradición de la bodega.
A primera vista, los viñedos de Bodegas Robles tienen el aire de un jardín salvaje y romántico, invadido por una capa de trebolinas, amapolas, trébol y flores silvestres, el zumbido de las abejas y otros insectos. Sin embargo, no hay nada accidental en el viñedo: es el resultado de años de investigación en el que la bodega mantiene un diálogo permanente con la Universidad y varios centros de investigación nacionales e internacionales.
Cultivamos las uvas ecológicas con la mayor intensidad y calidad de sabores y aromas que sabemos, vigilamos su proceso natural y trasladamos toda esa riqueza del fruto en el vino.Desde entonces, este modelo de producción ha sido reconocido repetidamente:
-Mejor Empresa Ecológica en España 2006Ministerio de Medio Ambiente de España.
-Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica 2014Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España.
-Premio Enoturismo «Rutas del Vino de España» 2016Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) y el Instituto de Turismo de España Turespaña).
-Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca 2017Junta de Andalucía.
Bodegas Robles comienza en el año 2009 un proyecto de I+D+I para el desarrollo de vinagres y alimentos derivados de nuestros vinos ecológicos.
En 2011 obtenemos nuestros vinagres ecológicos, prestando especial atención a su crianza y proceso de envejecimiento. Vinagres elaborados artesanalmente en barriles de roble, de acuerdo con el método Solera.
En 2013 obtenemos mermeladas, reducciones y gelatinas que reflejan fielmente el vino y los vinagres de los que proceden. Elaborados lentamente, de forma artesanal, sin tratamientos térmicos agresivos que permitan disfrutar plenamente de los aromas propios de nuestros vinos y vinagres. Sin más aportes. La experiencia más cercana a comerse el vino.
Premios recientes:
-Piedra Luenga Fino, Gran Oro en Biofach 2018, Núremberg
-Caprichoso Bio, Oro en Biofach 2018, Núremberg
-Pedro Ximénez Selección de Robles 1927, Gran Oro CINVE 2018, Madrid
-Piedra Luenga Pedro Ximénez, Doble Oro en Sakura 2018, Tokio
-Piedra Luenga Pedro Ximénez, Diamante en Premios Vino y Mujer 2017, Madrid
-Caprichoso Bio, Plata en Challenge Millésime Bio 2018, Montpellier