Variedad: 100% Verdejo. 13% Vol. - Edad del viñedo: 40-50 años. Prodecente del “Pago de Fuente Elvira”
- Suelo: Pedregoso en la superficie (Canto Rodado) y subsuelo arcilloso
- En el viñedo: Espaldera, Poda tipo doble Guyot, abonado orgánico de ganadería extensiva. Control de plagas para agricultura ecológica. No utilización de herbicidas, ni productos quimicos.
- En la bodega: Maceración carbónica pre fermentativa en frio. Selección de Mostos. Fermentacion depositos acero inox.con control de temperatura mediante frio. Selección de lias con las que se trabaja de forma activa despues de fermentación. Clarificación con bentonita y estabilización mediante frio.
El Buque insignia de la bodega representa la Pura raza del verdejo. Es un Verdejo de corte clásico de color amarillo intenso con reflejos verdes. En nariz intensidad alta donde encontramos la esencia del verdejo con notas bálsamicas (anisados) y hérbaceos (heno, Hinojo) con recuerdos a fruta de pelo (melocotón). En boca resulta frutoso, goloso, amplio y muy bien estructurado. Es un vino que despliega los matices más caracteristicos de la verdejo y del terruño del “pago de Fuente Elvira” un vino con un paso en boca fresco e intenso con un final largo y persistente Temperatura de Consumo: 7ºC – 9ºC