FINCA VALDELAGUNDE CUVEE ESPECIAL Procedente de Pago , Vinificación especial 4 fermentaciones

• Expositor: BODEGAS PEDRO ESCUDERO, S.L.
• Marca: FUENTE ELVIRA VERDEJO
• Categoría: VINO BLANCO CON D.O. JOVEN
• Innovation Area

ELABORACIÓN

Maceración Prefermenattiva en Frio durante 8-10 horas.
Selección de Mosto Flor (Sin paso por prensa) con
destino a diferentes procesos de Fermentación:
- Depósitos de Acero Inox. A “Baja” temperatura.
- Barricas de Roble Amaricano y Frances (Batonage
de Lías)
Selección de Mostos Flor sin Maceración previa
destinados a diferentes procesos de fermenatción:
- Depósitos de Acero Inox. A “Baja” Temperatura.
- Depósitos de Acero inox. con parada anticipada de
Fermantción.
El esamblaje nal de todos los vinos “base” será la
parte más delicada realizada por la Familia mediante
cata, escogiendo los diferentes porcentajes, que
pueden variar cada añada, para el Cuvée Final.

NOTAS DE CATA:

Color amarillo intenso y con reejos verdes.
en nariz es intenso, donde predominan aromas
con una
gran expresión frutal ( melocotón, albaricoque,
piña, etc )
sin olvidar los rasgos típicos de la verdejo como
ligeras notas herbáceas. También apreciamos
sutiles notas especiadas con un toque de vainilla
con la evolución en botella..
En boca amplio, redondo y goloso, viveza frutal
que le harán un vino atractivo para todos los
paladares y con ciertos recuerdos a su paso por
barrica, con cuerpo y bien estructurado, con un
buen equilibrio en acidez manteniéndole fresco.
Amargor nal suavizado por su paso por barrica.
nal largo, Persistente y con cierta cremosidad