Nabal Tinto 2015 está vendimiado artesanalmente en su totalidad, realizando una vendimia manual y recogida en cajas de 15Kg. Se hace una primera selección de campo y a continuación se lleva a bodega a una cinta de selección separando aquellos racimos que no cumplen los estándares de calidad. Una vez seleccionada se despalilla y sin estrujar pasa a escubarse por gravedad a los depósitos de acero inoxidable, donde la mantendremos en frío para su maceración y la extracción potencial de aromas y color.La fermentación alcohólica es controlada a temperaturas de 26ºC, con remontados cortos y frecuentes. La segunda fermentación, la maloláctica, se realiza parcialmente en el depósito y en barricas de roble nuevo americano o francés trabajando la lía para aportar mayor volumen y densidad al vino.
Selección de viñedos viejos de las zonas más frescas de la Ribera del Duero burgalesa, una zona en expansión y cada vez más reclamada por el potencial de sus uvas. Viñedos entre 50-80 años de edad, en vaso, con podas equilibradas para una carga limitada a 3.500 kilos por hectárea. Viñedos con diferentes riquezas en suelos, principalmente en terrenos arcillosos, calcáreos y pedregosos, con superficies ricas con canto rodado. Estos suelos impregnan al vino de estructura y potencia, características que junto con las orientaciones de las parcelas logran una maduración y un perfil muy apto para la elaboración de vinos de guarda.
Variedad: 100% Tempranillo.
Fecha de vendimia: 25 de septiembre de 2015.
Crianza: 14-16 meses en Barrica Nueva. 80% Roble Francés y 20% Roble Americano.
Bodegas Nabal está situada en el corazón de la Ribera del Duero, en el término de Gumiel de Izán, donde se encuentra uno de los mejores viñedos de toda la ribera y de donde procede la uva con la que se elaboran los vinos Nabal.
Bodegas Nabal se sustenta en la creencia de que los grandes vinos empiezan a elaborarse desde el viñedo y de ahí nace nuestro afán en seleccionar una uva de calidad.
Bodegas Nabal es fruto de la pasión y el respeto al vino de la Familia Navarro Balbás. Familia de tradición vinícola heredera de la historia y de la cultura de nuestra tierra.
Este nuevo proyecto de la familia Navarro Balbás quienes, tras una larga trayectoria empresarial de más de 20 años como bodegueros en Ribera del Duero y promotores de la creación de la D.O. Arlanza con sus vinos Lerma, han iniciado este importante proyecto (Enoturístico) en el corazón histórico de la D.O. Ribera del Duero. Gumiel de Izán – Burgos.
El paraje donde se enclava El Valle de NABAL es uno de los más reconocidos por la calidad de sus vinos procedentes de viñedos casi centenarios. Podemos decir que es un proyecto que se ha forjado a partir de años de experiencia en la elaboración de vinos D.O. y como resultado de un sueño familiar que apuesta por su terroir. La familia muestra su preferencia por los vinos de alta calidad y artesanales cuidando cada detalle, desde el viñedo a la botella.